7 einfache Vanlife-Rezepte (vegetarisch)
Der Duft von angebratenen Zwiebeln und Knoblauch strömt durch die Luft. Es ist der Duft der Freiheit. Mit unserem Campervan machen wir die USA unsicher. Frei stehen, draußen in der Natur sein und am Abend lecker kochen - genau unser Ding!
Auf unserer langen Reise mit dem Wohnmobil haben wir einige leckere vegetarische Vanlife-Rezepte ausprobiert. Und das Beste: alle unsere Rezepte sind super einfach nachzumachen. Du musst also keine Meister-Köchin und kein Meister-Koch sein für unsere einfachen Camping-Gerichte.
Hi! Wir sind Biggi & Flo
Wir sind zwei reiselustige Abenteurer, die es in die Ferne zieht. Auf unserem mit viel Herzblut geschriebenen Reiseblog findest du spannende Tipps und Berichte zu den Themen Reisen, Outdoor und Fotografie.
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Wir haben dir acht einfache Rezepte aufgeschrieben, die du im Campervan leicht kochen kannst. Schnell deshalb, weil wir nach einer langen Tour und den ganzen Tag unterwegs ja nicht riskieren wollen, dass jemand hangry wird, oder?
Alle Rezepte sind dafür ausgelegt, dass du sie auf einer Doppel-Platte kochen kannst und Öl sowie Gewürze bereits im Campervan vorhanden sind. Und sie sind Veggie, weil wir selbst Vegetarier sind.
Wir wissen, dass wir mit unseren Bildern keinen Preis gewinnen. Wollen wir auch gar nicht. Wir zeigen hier authentisch wie es war. Bedeutet: es musste schnell gehen, es war lecker, aber eben nicht perfekt ausgeleuchtet wie man es von Foodbloggern gewohnt ist. Sind wir ja auch nicht.
- Bratkartoffeln mit Ei und Hüttenkäse
- Tacos mit leckerer Füllung
- Quinoa-Salat
- Pasta Arrabiata
- Eier-Omelette
- French Toast
- Salz-Kartoffeln mit Spiegelei und Veggie-Würstchen
Empfehlenswerte Bücher zum Thema Outdoor-Kochen
- → The Great Outdoors: 120 geniale Rauszeit-Rezepte*
- → Das Camping-Kochbuch: Rezepte für Reiselustige*
- → Outdoor Küche – Das Camping Kochbuch: Die 80 besten Rezepte*
- → Draussen schmeckt’s natürlich besser: Für Frischluft-Fanatiker und Clean Eater*
- → Zwei Pfannen on the road: Die einfachste Camping-Veggie-Küche der Welt*
1. Bratkartoffeln mit Ei und Hüttenkäse
Zutaten für zwei Personen je nach Hunger
- 8 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- Pfeffer, Salz, Chili
- 1 Dose Möhrchen und Erbsen
- 250g Hüttenkäse
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und dann in viertel schneiden. In der heißen Pfanne brätst du die geschnittene Zwiebel an, dann gibst du die Kartoffel-Viertel dazu. Du bräts alles goldgelb an. Dann gibst du die drei verquirrlten Eier drüber und rührst gut um, so dass sich das Ei mit den Kartoffeln vermischt und fest wird. Jetzt noch mit ein wenig Chili, Pfeffer und Salz abschmecken und fertig ist dein Gericht. Dazu gibts Hüttenkäse und wer mag Möhrchen und Erbsen.
2. Tacos mit leckerer Füllung
Für zwei Personen brauchst du folgende Zutaten
- 4 Tacos
- 1 Dose Kidney-Bohnen
- 1 Dose Mais
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Packung Reis
- Knoblauch
- geschnittener Salat
- Guacamole/Avocado
- scharfe Tomaten-Taco-Soße mit Tomatenstückchen (entweder aus dem Glas oder selbstgemacht)
- Cheddar-Käse gerieben
- Joghurt
- Zitronensaft
Die Zwiebel und den Knoblauch schneidest du klein und brätst beides an. Dann gibst du die klein geschnittenen Tomaten hinzu. Wenn alles fertig ist, gibst du es in einen Topf auf kleiner Flamme zum Warmhalten. Du brätst den Zucchini an und gibst ihn auch in den Topf. Den Reis kochst du und gibst ihn ebenfalls in den Topf. Kidney-Bohnen und Mais abtropfen lassen und zur Masse in den Topf geben.
scharfe Tomaten-Taco-Soße: Entweder bist du faul und kaufst dir diese Soße im Glas. Da sind dann geschnittene Tomaten, Peperoni und Gewürze drin. Oder du machst dir die Soße selbst. Funktioniert so: du holst dir bereits geschnittene Tomatenstückchen in der Dose oder schneidest frische Tomaten, brätst diese an, gibst klein geschnittenen Peperoni dazu (oder nur Chiligewürz). Du lässt die Tomaten einkochen, bis sie zu einer Soße werden und würzt sie nach Belieben. Die Soße kommt dann in den Topf und wird zu einer leckeren, scharfen Füllung mit Gemüse.
Joghurt-Soße: Du nimmst 250 Gramm Joghurt, gibst Zitronensaft und einen EL Öl dazu. Dann schmeckst du die Soße noch mit Gewürzen wie Chili, Pfeffer und Salz ab.
Guacamole: Entweder kaufst du dir diese, oder du zerdruckst zwei Avocados und rührst sie zu einer gleichmäßigen „Soße“. Dann schmeckst du alles mit Gewürzen ab.
How to Taco/So gehts:
Die Tacos machst du in der Pfanne warm. Du wendest sie auf beiden Seiten, bis sie sich ein wenig aufplustern. Aber aufpassen, dass die Pfanne nicht zu heiß ist und sie dir nicht anbrennen.
Jetzt gibst du den Taco auf den Teller und „baust“ dir deinen Inhalt wie du ihn am Liebsten magst. Wir haben zuerst ein wenig der Füllung im Topf auf die Tacos verteilt, dann den Cheddar-Käse drüber verteilt, dann folgten der Salat und die Joghurt-Soße sowie die Guacamole. Dann drückst du den Taco von beiden Seiten nach innen und schließt den Taco, so dass du ihn nun in der Hand oder mit Besteckt essen kannst. Guten Appetit!
3. Quinoa-Salat
Diese Zutaten benötigst du für zwei Personen
- 100 g Quinoa
- 1 Gurke
- 4 Tomaten
- Joghurt
- Zitronensaft
- Chili, Pfeffer, Salz
- evtl. Tofu-Würstchen
Du kochst den Quinoa wie auf der Packung empfohlen. Achtung: Achte beim Kauf auf die schnellste Kochzeit, um Propangas zu sparen. Währenddessen schneidest du die Gurke und die Tomaten klein und gibst sie in eine Schüssel. Mit Joghurt, einem EL Öl und Gewürzen machst du eine „Soße“. Wenn der Quinoa gekocht ist, ihn abseiern und in die Schüssel geben. Fertig ist dein Quinoa-Salat. Wenn dir das zu wenig ist, dann kannst du noch Tofu-Würstchen dazu anbraten.
4. Pasta Arrabiata
Zutaten für zwei Personen
- 400 g Pasta-Nudeln
- 500g Tomaten
- 1 Dose geschnittene Tomaten mit Peperoni
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Öl, Chili, italienisches Gewürz
- Parmesan gerieben
Die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, dann die Tomaten hinzugeben. Auch die Dose Tomaten. Alles mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen. Nun werden die Nudeln gekocht. Fertig.
5. Eier-Omelette
Für zwei Personen benötigst du
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer
- 2 Toastscheiben
Die Zwiebel schneiden und anbraten. Die Tomate zugeben. Sobald die Tomate weich wird, die verquirrlten Eier zugeben und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die eine Seite des Omelettes fest ist, wende vorsichtig das Omelette auf die andere Seite. Währenddessen
Wer sein Omelette noch pimpen möchte, kann die Tomate auch als Füllung für das Omelette verwenden und noch Käse hinzu geben.
6. French Toast
Zutaten für zwei Personen
- 4 Scheiben alter Toast
- 200 ml Mandelmilch/oder normale Milch
- 2 Eier
- Apfelmus
- Zimtzucker
Du gibst die Milch in einen hohen Teller, gibst die Eier hinzu und verrührst alles. Jetzt tunkst du die alten Toast-Scheiben in die Milch, lässt sie vollsaugen und dann ab in die heiße Pfanne damit. Du brätst die Toasts schön knusprig an. Dazu gibt es Apfelmus und wer mag, etwas Zimtzucker drüber.
7. Salz-Kartoffeln mit Spiegelei und Veggie-Würstchen
Für zwei Personen brauchst du
- 8 große Kartoffeln
- 4 Eier
- evtl. Veggie-Würstchen
- evtl. 1 Dose Möhrchen und Erbsen
- Salz, Pfeffer, Chili
Die Kartoffeln kochst du in Salzwasser. Zu den gekochten Kartoffeln auf dem Teller gibt es den Hüttenkäse, den du nach Geschmack würzst. Dazu gibt es Spiegelei und wer mag kann sich Veggie-Würstchen dazu machen.
Wir hoffen, dass du mit unseren simplen und leckeren Veggie-Rezepten die richtigen Tipps für dein persönliches, schönes Camping-Erlebnis gefunden hast. Und wir hoffen, dass du eines oder mehrere der Gerichte nachkochen kannst und es dir so gut schmecht wie uns. Hier findest du übrigens unsere Campertipps für deine USA-Rundreise.
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Super leckere und einfache Rezepte!
Die kann man auch toll nachkochen auf Festivals. Da hat man ja auch nur einen Campingkocher und begrenzte Möglichkeiten. Da eigenen sich eure Rezepte super!
<3
Michelle
Hi Michelle,
das stimmt, die eigenen Kreationen haben immer was Besonderes .-) Wobei unsere Rezepte jetzt natürlich keine neue Erfindung sind. Aber man muss erst einmal drauf kommen in der Situation.
Viele Grüße
Florian
Hallo ihr beiden,
das sind ein paar tolle Rezepte, die ja nicht nur zum Camping gut sind, sondern auch mal als einfache Feierabend-Küche. Ich hab letztes Jahr auf dem Summer Jam auch mal etwas in meinem T3 experimeniert und als Ergebnis kam ein englisches Kedgeree heraus, welches ich euch auch gerne mal verlinken kann :-)
Ansonsten finde ich, dass sich beispielsweise auch vietnamesisches Banh Mi hervorragend für Camping- und Outdoorausflüge eignet. Oder ein Klassiker: Mac´n´Cheese, welches man super mit Kräutern pimpen kann ;-)
Euch weiterhin eine gute Reise und fröhliches Kochgelingen.
Besten Gruß
Henrik von Fernweh-Koch
Hi Henrik,
also in Camperrachen Rezepte bist du uns ja weit überlegen ….
Bei uns musste es am Abend halt super schnell gehen in dem engen Camper. Da war auch keine Zeit mehr, die Bilder groß in Szene zu setzen … Da wurde gespachtelt haha
An vietnamnesisch oder englisches Kedgeree hatten wir in den USA überhaupt nicht gedacht .-)
Weiterhin fröhliches Campen :-)
Viele Grüße
Florian